Con este calor apetece comer cosas ligeras y frescas para no hacernos sentir pesados. Las ensaladas son el plato ideal para el verano por la variedad de ingredientes con las que podemos prepararlos, además son ideales tanto para comer en casa como para llevarlas a la playa o la piscina. Ahí van algunas ideas.

- Ensalada de cous-cous

Ingredientes:
60 g cous-cous
150 g pepino
40 g zanahoria
50 g tomates
Atún
Maíz
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Elaboración: Corta las verduras a tu gusto. Calienta una olla con agua y, cuando empiece a hervir, retírala del fuego. Hecha el cous-cous y remueve durante 2-3 minutos hasta que éste absorba el agua y se hinche. Déjalo enfriar. Después mézclalo con las verduras cortadas previamente y alíñalo.

- Ensalada de aguacate

Ingredientes:

1 aguacate grande
Queso de cabra
Miel de caña
Nueces
Aceite de oliva
Sal

Elaboración: Corta el queso en rodajas no muy finas y sales una vuelta en la sartén para que queden doradas. Pela y corta el aguacate en tiras y colócalo en un plato. Pon el queso encima y, a continuación, las nueces. Alíñala con la miel de caña, el aceite de oliva y la sal.

- Ensalada de alubias

Ingredientes:

Un bote de alubias de 200 grs
Tomates cherry
100 grs de gambas
100 gramos de salmón fresco
Uvas  pasas
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Sal

Elaboración: Pela las gambas y corta el salmón en daditos. Hecha un chorro de aceite en la sartén y pasa ambos pescados. Dejar enfriar. Vierte las alubias en una ensaladera y mézclalas con los tomates y las uvas pasas. Cuando las gambas y el salmón se hayan enfriado mézclalas también. Aliña con aceite, vinagre de Módena y una pizca de sal.

Foto: gallinablanca.es