El caviar ecológico de Riofrío
| Para el que no conozca Riofrío, es una pequeña localidad del municipio de Loja, en Granada. En esta localidad se encuentra la empresa Caviar de Riofrío, que produce y comercializa caviar ecológico y esturión, cuidando al detalle la cría de estos en piscifactorías al aire libre, con agua pura y cristalina que brota de la sierra para cuidar con mimo a los esturiones que necesitan hasta 16 años de cría en el caso de las hembras. |
| En las piscifactorías de Riofrío hay más producción de trucha que de esturión pero, es este selecto producto el que atrae a gente de todas partes del mundo, presumiendo de tener el único caviar ecológico que existe. |
 |
| Lo mejor para todos sería poder volver atrás y evitar la sobrepesca que acabó con esta especie en nuestros ríos donde antes se podían pescar. Pero si hoy día solo están en cautividad, podemos alegrarnos de tener en Andalucía la única producción ecológica de este preciado animal. |
| Caviar de Riofrío exporta a Francia, Alemania, Japón y EEUU entre otros países y tiene un gran interés turístico, pero lo mejor es que lucha por la recuperación de esta especie autóctona y tiene un compromiso con el medio ambiente. |
| El caviar es un producto exquisito, al alcance de pocos bolsillos, pero esto es debido al gran coste que supone criar estos animales. Además, está siendo bien acogido por los clientes de otros países que apuestan por estos productos, tanto es así que han diseñado un nuevo envase de caviar ecológico con la medida máxima que les permiten transportar en los aviones a clientes que vienen desde países extracomunitarios (120gr) y que quieren llevar caviar a sus familias y amigos. |
| Os invitamos a visitar las piscifactorías de Riofrío para que comprobéis y disfrutéis el maravilloso entorno que las rodea. |