Con la reciente legalización de productos caducados en Grecia, nos preguntamos si existe algún riesgo para la salud y también saber qué diferencia existe entre la fecha de caducidad de un producto y el consumo preferente. La fecha de consumo preferente hace alusión al período de tiempo a partir del cual  se pierden las características organolépticas. Sin embargo, la fecha de caducidad nos indica la calidad de los productos. Cuando se ha pasado esa fecha, se pueden haber perdido algunas de sus propiedades como tener un aroma diferente e incluso un olor rancio. No existe ningún riesgo microbiológico como en el caso de la fecha de caducidad en la que en carnes y pescados crudos pueden aparecer bacterias patógenas. Si está en mal estado, no debe consumirse porque sí que habría riesgo para nuestra salud.

¿Qué podemos hacer si se acerca la fecha de caducidad del alimento y no vamos a comerlo? Se recomienda congelar productos como salmón ahumado, platos precocinados, jamón cocido, carnes y pescados. Cuando se descongela, no deben pasar más de 24 horas hasta que se consuman. En España es ilegal la venta de los alimentos que tienen la fecha pasada, pero en los supermercados sí abaratan el precio cuando quedan apenas unos días para que cumpla la fecha.

Te contamos un secreto: cuando vayas a escoger un producto de la estantería de un supermercado, alcanza los que están al fondo. Éstos se caducan más tarde que los que están a la vista.